Expo HORECA Panamá, un espacio vivo y dinámico

Por Eva E. Montilla, Revista LEA

– Esta mañana, 5 de marzo de 2026, se inauguró la segunda edición de Expo HORECA Panamá, el ecosistema integrado por hoteles, restaurantes y cafés, en donde se han reunido los protagonistas que están transformando la gastronomía en nuestro país y la región.

– Tal y como lo explicó la organización: “Durante Expo HORECA, el público y la industria se conectan con tendencias, innovaciones, historias humanas, lanzamientos de marcas, chefs, empresarios y expertos que marcan el rumbo del sector. Es un espacio vivo, dinámico y lleno de contenido noticioso”.

– En el marco de la bienvenida de la confluencia, Ligia Illescas, directora y fundadora de HORECA, ofreció informaciones sobre este importante evento que contribuye, además, a impulsar al sector turístico de la región latinoamericana.

– Asimismo, aprovechó la ocasión para anunciar la celebración de la primera edición de Expo HORECA LATAM, en Panamá, en el 2027, ya que “aquí tenemos todo para hacer esta exposición”, a la que asistirán representantes de los países del  área.

– Por su parte, el subadministrador de la Autoridad de Turismo de Panamá (ATP), Jorge Correa, resaltó que HORECA es un punto de encuentro en el que convergen más de 1,200 empresas participantes y más de 4,000 personas que laboran en las mismas.

– Aceptó que ese evento es un motor del turismo y del desarrollo del país, de allí que la ATP y PROMTUR apoyan iniciativas como esta en representación del Gobierno nacional.

– Luego de las presentaciones continuó la agenda con la conferencia “Turismo inteligente: El futuro de los destinos competitivos”, a cargo de Eva Ballarin, experta en Turismo en España.

– Ballarin destacó el hecho de que Expo HORECA establece puentes en la región y en el caso de Panamá, anotó que posee diversidad natural, cultural, gastronomía, entre otros atractivos, en fin, tiene muchísimo que ofrecer al mundo.

– Seguidamente, definió que un destino turístico es una obra colectiva en el tiempo, que se hace con muchos actores, con la empresa privada y con el componente de la administración pública.

– A su juicio, el turismo va más allá de una política, necesita de una visión larga del país y no es un punto en el mapa; requiere de más promoción, más competitividad, más turistas, más prosperidad, más tecnología y más inteligencia.

– Explicó que la inteligencia en el turismo es la capacidad de adaptarse, y que el éxito es saber cuándo, cómo y qué acciones tomar en cada etapa.

– En ese sentido dijo que en la primera etapa del destino turístico es cuando nace y hay que entender cuál es la acogida, es decir, cuántos visitantes, cuánto talento hay en esa zona; además quién quiere ser un destino y quién no quiere serlo, por ello recomendó no hacer inversión especulativa.

– Por otro lado, hizo referencia a la inteligencia estratégica fundacional, que convierte un territorio potencial en un destino con propósito.

– En la segunda etapa, acotó que el destino da confianza, favorece, atrae inversión y demanda.  Hay que medir el impacto positivo, aparte que el destino deberá poseer una diversidad y, muy importante, poner a crecer la identidad.

– Llamó la atención en cuanto a que el riesgo aumenta con la sobreinversión, la dependencia aérea y la falta de planificación urbana, a la vez, comentó que la inteligencia analítica estructural transforma la expansión en prosperidad sostenible.

– Ballarin también advirtió que tener una buena etapa no significa que la siguiente sea muy buena.

– Agregó que en la tercera etapa, el destino alcanza su máximo atractivo, pero comienza a bajar.  En ese momento se notará si no se llevó a cabo el trabajo de Inteligencia Correctiva Sistémica; por lo tanto, el riesgo se convierte en conflicto social, deterioro reputacional, y otros casos.

–  En esta fase 3 es importante aplicar la Inteligencia Correctiva Sistémica, y así el desgaste se convierte en oportunidades de reequilibrio.

– La expositora precisó que en la fase 4 es la transformación o muerte.  El destino entiende que ya no compite por volumen, sino por relevancia y debe rediseñarse para seguir siendo deseado.

– En este caso, la experta recomendó redefinir el modelo económico, porque ha perdido coherencia y hay que resolverlo.

– Eva Ballarin aconsejó actualizar la identidad del destino, pero sin traicionar su esencia; además previno en que el riesgo real es no adaptarse al modelo y deteriorarse lentamente hasta perder competitividad.

– Finalmente la conferencista aseveró a la audiencia que la Inteligencia Ejecutiva Transformadora, convierte la crisis en reinvención estratégica y nueva relevancia a nivel mundial.

– La agenda de Expo HORECA Panamá, continuará mañana viernes 6 de marzo, a partir de las 9:00 a.m. y se conocerán “más historias reales de emprendimiento, crecimiento y reinvención; se escuchará a voces líderes del sector gastronómico y hotelero; tendencias que impactan la economía, el turismo y el consumo; aparte de ser punto de encuentro donde la industria se mueve, se conecta y se proyecta”.